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Estrella de Los Rios, chef - Archivo Carrusel Imagen tamaño real
Estrella de Los Rios, chef
Año (creación o publicación):
2010
Comentarios:
En busca de la esencia culinaria "¡Tú estés loca!", le dijeron sus dos hijas cuando despacho a todo el personal para transformar su restaurante de once años, con cuatro mesas y a puerta cerrada, en un restaurante de una sola mesa, donde ella recibe, es anfitriona, cocina, consiente y hasta regaña, si le dan la oportunidad. "El oficio no requiere ni publicidad, ni reconocimiento. El oficiante es un individuo dedicado a su trabajo, no importa lo que está de la puerta del taller para fuera", afirma tajante Estrella de los Ríos, una cocinera cartagenera —nada de chef — polémica, casi insolente, investigadora, escritora y con un verbo envidiable que le ha abierto las páginas de periódicos como El Universal, El Espectador y La Prensa, en Panamá. Tres años después de su decisión sus clientes son en un 90 por ciento extranjeros que buscan un experiencia distinta, en un lugar donde la cocina del mundo se impone, no hay menú y los comensales se someten a la creatividad de esta cocinera que solo busca "trabajar con la comida como si fuera una joya, sin arandelas".

CRÉDITOS
Fuente:
Revista Carrusel No. 1522, 26 de febrero de 2010
Enlace Fuente:
Editor o Impresor:
Casa Editorial de El Tiempo
Gestor:
Casa Editorial de El Tiempo
Año:
2010